17'04.18 週二 喜喜❤️便當
今天是期中考第一天 孩子們不知應考得如何呢？
總感覺媽媽比孩子緊張啊～～～
吸氣～吐氣～呼～
囍牌肉燥飯+貢丸
香煎土魠魚
牛奶洋蔥炒蛋
蒜香地瓜葉
好吃的肉燥 秘訣在於放隔夜 越泡越香喔
補上囍牌肉燥簡易做法：
1.熱鍋無需加油 下豬絞肉（2斤）翻炒逼油至恰恰焦香
2.淋上焦糖液（適量）翻炒上色
3.加入：
八角（1顆）
茴香（10g)
花椒粒（5g)
大蒜（1大顆去皮）
以上放入茶包濾袋 避免吃到香料籽
4.加入：
醬油（200ml)
水（1000ml)
米酒適量
胡椒粉適量
5.煮滾後小火悶煮30分鐘 （最後10分鐘可依個人喜好加入貢丸、油豆腐、豆乾⋯等等）熄火 浸泡至少4～6小時（隔夜尤佳）
因為不同醬油鹹度不同
醬油與水比例可自行調整
喜這次用的醬油是［萬家香 零添加］
比例約1:5 （醬油：水）
煮出來是可以用來拌麵的鹹度唷 （ㄧ醬兩用的概念🤣）
給大家參考喔
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